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一杯のワインが教えてくれること

第4回　cépage（植える）

  • 監修：FLATTIRIA シェフ 大貫 成規 / ソムリエ 佐藤 将太

トスカーナの名門オルネライアは、赤ワインで世界に名を馳せた造り手である。その名門が白の頂を目指したとき、道標となる先例はこの地になかった。ならば、この土地にどの品種を選ぶか。答えが出るまでに何年もかかる問いから、「オルネライア・ビアンコ」の物語は始まった。

Restaurant
Cucina italiana
FLATTORIA
「FLATTORIA」はコピーライターの巨匠である眞木準氏の命名。ネーミングが語るのは、本物のイタリアンを、心から気兼ねなく愉しんでいただきたい、という私たちの想いです。
名前の元になっている「trattoria」とは、現地で気軽にイタリア人が普段食べているものが出て来るレストランを意味します。本場の経験を積んだシェフによる本物の味を、「flat」、つまり日頃の肩書や立場を超えた気兼ねない語らいとともに、お愉しみいただきたいと思います。
東京都新宿区高田馬場1-25-30
TEL: 03-3205-9182
URL:http://www.flattoria.com


Wine
ORNELLAIA
BIANCO
オルネライア「オルネライア・ビアンコ 2019」
(トスカーナ/イタリア）
白桃やハーブの香りに、海を思わせる塩味を帯びたミネラル感。豊かな果実味と鮮烈な酸が同居し、長い熟成にも耐える。温暖な土地から生まれた、驚くほど涼やかな一本。

ワイン写真 提供：FLATTORIA

（※全文：1180文字　画像：あり）

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