土佐フードビジネスクリエーター　人材創出事業を通じた地域の産業振興

受田浩之（うけだ・ひろゆき）

1960年北九州市生まれ。九州大学大学院農学研究科博士課程中途退学。農学博士（九州大学）。1986年九州大学農学部助手。1991年高知大学農学部助教授・ドイツ国立バイオテクノロジー研究所客員研究員。2004年同教授。2005年地域連携推進センター長・副学長（地域担当）。2019年より現職。内閣府消費者委員会委員 他

国内で初めて人口の自然減が認められた高知県では、その後の深刻な人口減少により、県内市場が縮小する負の連鎖が生じていた。この連鎖を断ち切るため、2008年から県では「高知県産業振興計画」を策定し、その計画を精力的に推進している。本計画の重点領域として当初から「食品産業」の振興が挙げられた。農林水産業を基幹産業とする高知県において、その付加価値を高め、「地産外商」によって域外から外貨を稼ぐには、食品産業の伸び代が大いに期待できると考えたからである。

その一方で、食品産業の振興において最も重要な…